Buffet: O que servir em sua festa?

Por Débora do Carmo

O carinho com os convidados em uma festa, seja noivado, casamento ou aniversário é a forma de recepcioná-los. E uma dessas formas é o cardápio desta celebração. A comida une pessoas e marca uma celebração! Por isso pensar com carinho o que quer servir, abrangendo convidados de diferentes idades e gostos é uma arte.

Detalhes como a mesa, a sofisticação e praticidade do que será servido são fundamentais para não deixar seus convidados incomodados, apreciarem a festa e agradar a maioria. A elaboração do cardápio deve seguir o gosto dos noivos, mas também pensar nos convidados. Para atender todos estes gostos, os noivos Carolina Marcussi e Thomas Lorran convidaram o Buffet Queiroz para servir.

CARDÁPIO

O cardápio foi composto por food fingers regionais para a entrada, com 12 variedades (Gateau de Camarão com Guacamole, Tulipa de Camarão ao Molho Chutney de Manga, Ceviche de Salmão, Bolinho de Aipim com Carne Seca, Casquinha de Siri com Farofa Manteiga de Garrafa, FranBacon com Chutney de Manga, Espetinho Caprese, Dadinho de Tapioca, Escondidinho de Carne Seca, Banana-da-Terra, Queijo Coalho e Melaço, Bobó de Camarão com Arroz de Coco, Risoto de Abóbora com Carne Seca).

As mini entradas fizeram sucesso entre os convivas, já que manteve o ar informal do evento, que possuía um pequeno e seleto número de pessoas.

Já para o Jantar, os noivos escolheram três pratos: Filé ao Molho de Vinho Tinto com Aligot de Batata, Peixe ao Molho de Ervas com Purê de Banana-da-Terra e Ravióli de Ricota Defumada ao Perfume de Sálvia. Servidos à uma única mesa de jantar, este momento mais intimista também deixou os convidados confortáveis, já que cada um tinha seu lugar nomeado e perto de pessoas com quem já convivia.

ACOMPANHAMENTO

Para acompanharas entradas e o jantar foram servidos drinks – todos elaborados na hora e por uma equipe muito solícita, que ainda incluía frases escolhidas pelos noivos na borda dos copos -, água, refrigerante, cerveja e sucos naturais, ao gosto dos convidados. A sobremesa foi um convite à refrescância e o sabor do bolo com sorvete.

Além da linda mesa e um cardápio impecável, o Buffet Queiroz foi minimalista na escolha das louças, o que trouxe um brilho a cada parte do menu servido, bem como aos drinks – destaque para as canecas de bronze - onde eram servidos o drink da noiva e para as taças da Tulipa de Camarão ao Molho Chutney de Manga.

Mais do que experimentar um menu tão delicioso é ‘comer com os olhos’ antes de fazer festa às papilas gustativas, resumindo: só de lembrar dá água na boca.